夜幕降临，在繁忙的北京街头，95后的小武选择了一包兰州牛肉拉面作为晚餐，五分钟后，面条与牛肉的搭配散发出浓郁的香气，让他忍不住拍照并与远方朋友分享。曾几何时，兰州牛肉拉面只限于现场制作，而现在，它以“非物质文化遗产+新零售”的全新姿态，走出大山，走进全国数以亿计的家庭。
根据兰州市商务局的统计数据，星空官方网站至2024年底，该市的预包装兰州牛肉拉面企业累计达39家，新增企业13家，其整体销售额同比猛增97%，同时带动全产业链的销售收入超过100亿元。
在社交平台上，主播董宇辉通过生动形象的叙述，将兰州牛肉拉面的核心元素——汤底、辣油、面条与肉的搭配，生动地传达给观众，吸引了十万网友的热乎反应。在登上央视春晚后，本土品牌“蘭啵旺”与辉同行的几场直播活动，销售额轻松突破百万元，显示了兰州牛肉拉面在全国市场上的潜力。
为实现更高质量的发展，兰州市出台了《兰州牛肉拉面产业高质量发展三年（2024-2026年）行动方案》，推动标准化生产与多渠道布局，力图将这一国家级非遗从地方美食推广至全国乃至国际市场。甘肃陇萃堂营养保健食品公司的副总裁王小伟透露，企业每年在销售渠道上的投入接近千万元，目标是深度挖掘甘肃特色食品的价值与潜力。
如今，兰州牛肉拉面不仅销售于全国商超与便利店，也拓展至高校自助零食机，成为日常生活的一部分。董事长石岩积极探索市场发展，近期与东方航空合作，共同推出“东航那碗面”，计划于未来几个月将其推向空中旅客。这一创新模式不仅丰富了航空餐的口味选择，也为其他地方特色美食的推广提供了新思路。
市政府将牛肉拉面产业视为推动地方经济发展的重要抓手，重点推进六大园区建设，形成协同发展的新格局，预计2025年兰州牛肉拉面的销售收入将达到3亿元以上。星空官方网站与此同时，兰州金控设立的10亿产业基金将为企业提供更大的资金保障，推动牛肉拉面事业蓬勃发展。
通过规范化的管理、清晰的市场定位与创新的销售渠道，兰州牛肉拉面正在书写它的现代化传奇，也让我们看到了传统非遗与新商业模式结合的无限可能。返回搜狐，查看更多